春天是挖野菜的季节，不知道大家的家乡有啥好吃的野菜，春天回暖，大家就会去挖野菜，不过不同的地方有不同的野菜，而且野菜还有很多种不同的吃法，有些野菜也只能够在某个特定的地方吃到，春天吃这2种野菜，第1种叫“雷公根”，第二种是穷人家的“虫草”！
雷公根
不知道大家有没有过这样的印象，在经过一些水池，或者是一些人工园林的时候，总能在水里看到一种草，这种草长的小小的，还会开出一些紫色的花，不过这些花是不太明显的，这种草也可以长在湿润的草地上，甚至在菜市场还有的卖，不过你绝对想不到它是可以吃的。
这种野菜叫雷公根，也叫积雪草，很小的时候，口腔溃疡了，奶奶就会带着篮子去草地上吃了一些雷公根回来，因为这种雷公根非常的下火。甚至有时候咳嗽的厉害，吃一下雷公根就能够有所缓解。
雷公根也可以用来煮鱼汤，也可以用来煲排骨，也可以简简单单的和肉丝打一个汤，味道特别好。而且雷公根在治疗高血压上也是有一定功效的，大家可以去菜市场买一把，或者春天出去踏青的时候，挖一把都特别好，不过这种雷公根，孕妇和刚刚生完孩子的女性不能吃哦。
地枯牛
还有一种菜长在地里面，有点像冬虫夏草，其实这种东西叫地参，也叫地枯牛，还有些地方叫地柳。它非常的好吃，而且很有营养，而且春天可以经常挖到，是名副其实的穷人家的冬虫夏草。
这种地参用来做泡菜非常的美味，不过有很多地方都没得吃，这种地枯牛以前在农村地区非常常见，尤其是在一些不太肥沃的土地，它就能长的很好，不过它只能偶尔吃一下，因为这种地枯牛虽然好吃，但是却不能保存很久，所以有些人会把它做成泡菜或者干菜，然后用来煮鸡汤，味道是一绝。
而且这种地枯牛的繁殖能力特别强，以前遇到饥荒的时候，很多农民就会大规模的种植它，而且它富含粗蛋白和其他营养物质，具有很高的养生价值，现在的地参一般都被制作成干货卖制作成干货的地枯牛价格比较高，一般要卖到30块钱一斤，不知道大家那边有没有这种好吃的野菜呢？
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?这菜最早是野菜，现在如今成蔬菜，割了还会长，随时吃新鲜菜！
?长在石头缝里的野菜，过去一年四季吃不完，如今10元一斤买不到
